10 Platos Tradicionales Que Debes Probar En Tu Visita A San Petersburgo

Cuando estés en Rusia, come como los rusos. Eso significa que debe prepararse para abundantes porciones de platos llenos de calorías, coronados por deliciosos postres y regados con varios jugos de bayas o tal vez algo un poco más fuerte. Deléitese mientras viaja a San Petersburgo y pruebe algunos de los mejores platos que la cocina rusa tiene para ofrecer.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff es un plato que toma su nombre de una de las familias nobles más ricas de Rusia. Se originó en el siglo XIX, pero la historia de su creación permanece desconocida. Lo cierto es que el plato ganó popularidad en todo el mundo y ahora viene en muchas variaciones. El plato consiste principalmente en pequeños trozos de carne de res en salsa de crema agria, a los que se añaden diferentes verduras. Por lo general, va acompañado de varios platos de acompañamiento.

Beef Stroganoff | © Shutterstock

Panqueques salados

Los panqueques ahora pueden parecer un plato internacional, pero en Rusia tienen sus variaciones específicas. Es especialmente popular comer panqueques salados, hechos con rellenos como carne, repollo o requesón. Estos panqueques se cocinan, se rellenan y luego se vuelven a freír para sellarlos en un rollo. Si bien no es el plato más amigable con la dieta, es delicioso. Panqueques más simples también son una opción, con crema agria y caviar como propagación.

Borscht

Aunque la sopa de borscht es de origen ucraniano, ha encontrado un segundo hogar en Rusia, junto con otros países de Europa del Este. El ingrediente principal de la sopa es la remolacha, que le da al plato su color rojo reconocible. La receta, por supuesto, tiene una serie de variaciones. La gente puede comer borscht caliente o frío, dependiendo de la época del año. El borscht tradicional se sirve con una cucharada, o más, de crema agria y bollos salados pequeños conocidos como pampushki .

Borscht | © Shutterstock

Shchi

Shchi es una sopa tradicional rusa que data del siglo IX cuando los rusos adquirieron repollo por primera vez. La base de shchi es, de hecho, repollo, que está en un caldo de carne. Esta simple mezcla se mejoró más tarde con otras verduras y condimentos. Tradicionalmente se sirve con una cucharada de crema agria y pan de centeno.

Pirozhki

Pirozhki son bollos de pequeño tamaño rellenos con una variedad de rellenos. La idea de estos dulces compactos surgió como una alternativa a un pastel de tamaño completo. Los rellenos pueden ser tanto dulces como salados. Algunos de los más populares son la papa, el repollo, el champiñón o la carne. Para un sabor más dulce, hay pirozhki con manzana, cerezas, requesón o limón. La parte exterior del panecillo está glaseada con huevo, dándoles un delicioso color dorado. Pirozhki son buenos como un refrigerio o como un acompañamiento para una sopa.

Pirozhki | © Shutterstock

Ensalada Olivier

La ensalada Olivier es un plato que la mayoría de las familias prepara para la víspera de Año Nuevo, pero se pueden hacer excepciones por el simple hecho de probar esta deliciosa ensalada. Al igual que muchas otras ensaladas rusas, está vestida con mayonesa, por lo que la ensalada es un asunto ligeramente graso. Los otros ingredientes en la ensalada son papas, zanahorias, encurtidos, guisantes, huevos y, a veces, pollo o jamón, coronados con una pizca de eneldo. Puede ser un aperitivo o un plato principal, dependiendo de la cantidad.

Pelmeni y Vareniki

Mejor traducidos como albóndigas rusas, pelmeni son muy diferentes de su contraparte asiática. Algunas fuentes, sin embargo, sugieren que pelmeni son una variación de wontons que viajaron de China a Siberia y luego se extendieron por toda Rusia. La masa para pelmeni es muy simple: harina, agua y un poco de huevo. El relleno se hace tradicionalmente con diferentes carnes, aunque las versiones modernas incluyen rellenos vegetarianos. Cuando se sirve con un relleno dulce, como bayas o queso cottage, el plato se llama vareniki y es ligeramente diferente en forma y tamaño, pero es igualmente delicioso.

Pelmeni | © Shutterstock

Patatas y champiñones

Es cuestionable si esto puede considerarse un plato, dada la simplicidad de la receta. Algunos se refieren a él como el plato del hombre en la cocina rusa porque es algo que los maridos harían por sí mismos cuando sus esposas no están en casa para cocinar. El mejor momento para probar esto en un restaurante es a fines del verano y principios del otoño cuando los champiñones están en temporada. Las papas con champiñones, que le dan al plato un color naranja otoñal, es un favorito en particular.

Pollo Kiev

Otro plato con orígenes relativamente desconocidos que se ha convertido en un absoluto favorito no solo en Rusia sino también en pollo Kiev , una pechuga de pollo enrollada en huevos y migas de pan y luego frita o al horno. Un buen pollo Kiev tendrá mucha mantequilla con hierbas que se filtran, dando al pollo un sabor muy picante.

Pollo Kiev | © Shutterstock

Solyanka

Algunos dicen que esta sopa ha deleitado a la gente en Rusia desde el siglo XVI, aunque este hecho es un reto de probar. A pesar de eso, ciertamente se sirvió en hogares rusos durante el siglo XIX y solo creció en popularidad. Solyanka presenta una mezcla de ingredientes, y mientras más, mejor. Tradicionalmente, puede incluir diferentes cortes de carne y encurtidos, que le dan un sabor salado. La mayoría de las solyankas son muy condimentadas y se sirven con varias hierbas.